F…ing Delicious

menu degustacyjne II

amuse bouche

gnocchi
pasternak / szpinak / migdał / beurre noisette / parmezan / boczniak
parsnip / spinach / almond / beurre noisette / parmesan / oyster mushroom

foie gras
pigwa / shitake / shimeji / orzech laskowy / sherry vinegar
quince / shitake / shimeji / hazelnut / sherry vinegar

bulion wołowy / beef broth
krewetka / grzyby / pak choy / marchew / seler naciowy / pietruszka
prawn / mushrooms / pak choy / carrot / celery / parsley

halibut
seler / grzyby / szalotka / lardo / jus z kurczaka
celery / mushrooms / shallot / lardo / chicken jus

comber jagnięcy / lamb loin
cebula / ziemniak / pietruszka / gorczyca / jus
onion / potato / parsley / mustard seeds / jus

crème brûlée
śliwka / wanilia /  gorzka czekolada / kardamon
plum / vanilla / dark chocolate / cardamom 

wine pairing